□见习记者 马丽
私家菜，顾名思义，就是私人的菜，私家的菜。一个“私”字、一个“家”字将私家菜的特点演绎得淋漓尽致，既有七分神秘又有三分亲和，更平添了一些私家菜的独特魅力。让人忍不住张望探寻，味蕾更是随之蠢蠢欲动！
岳阳城区的一些小区里，也藏着一些各具特色却相对低调的私家菜馆，它们有着固定的食客群，有“印”着自家特色的菜品，有主宾之间的私人交情，“较难寻觅”的特点更给这些菜馆增添了一些神秘色彩。而一些吃多了酒店里千篇一律的菜肴的食客们，如今也开始搜寻这些有特色的私家菜馆，尝试品尝个性化菜肴。这让城区的私家菜馆越来越多的“静悄悄地”开在各小区内。
“私房菜”多为住家菜
北环路某小区就有这样一家“隐蔽菜馆”。该餐馆位于住宅楼2楼，从门外看俨然一户普通人家，进门口左侧就是半开放式的厨房，走进大厅，2张桌子占据了客厅的空间，旁边2间卧室成了2个包厢，老板热情地介绍说，这里既是私房菜馆，也是他的家，掌勺的是他老婆，他则是服务员，也负责采购、外送。“我们一天一般就接待200元的生意，都是做一些住家菜，现在的生意主要是外送。”据了解，在该餐馆订餐的多是附近的居民，他们要在吃饭前一小时就打电话下单，可以通过电话跟老板沟通好喜欢吃什么菜。如果自家有什么特殊的材料要加进菜里，还可以提前拿去加工处理。
洞氮附近也有一家私房菜馆。这家“私房菜”同样位于住宅楼上，只是地点更不好找，环境也简陋了一点，但是房间里非常干净，一点都没有油烟味和油腻气。老板自豪地说：“很多客人专程跑过来，点名要吃我做的粉蒸肉。如果你有想吃的其他菜，请提前预约。”
吃得放心受人喜爱
地点不远，也不用坐车前往，只要顺着香味，在楼道里转个弯就可以吃到“美味”，何乐而不为？约上两三个同事、朋友，感觉就像在朋友家里做客一样。正在私家菜馆吃饭的食客告诉记者，到私家菜馆吃饭的一般都是熟人介绍或者回头客，“这里虽然价钱比外面要贵一些，但是好在吃得放心。”
位于岳阳楼区交通局内的一家私家菜馆的老板将记者拉到自家厨房，“我们每天去菜市场买最新鲜的菜，用的油都是好油，在卫生方面也很干净，做的菜都是家常口味，前来吃饭的食客可以自行到厨房来看，来点菜，所以吃得也放心。”
居民担心污染环境
虽然私家菜馆得到了不少食客的追捧，但也有一些小问题随之出现。“开设在居民楼不是不可以，但得注意环境卫生。”居民曾女士坦言，餐馆开在居民楼里，一方面可减低成本，又可方便居民用餐，但也带来了不少麻烦。油烟的排放就是一个大问题。一些餐馆“自私”经营，随意设置排烟口，浓重的油烟味十分呛人，严重影响到居民的生活。
